Käse-Koteletts, Amerikanisch

  30g Geraspelter Parmesan
  3 Eigelb
  1tb Sahne
   Macis
   Cayennepfeffer
   Salz
  1tb Dicke Bechamelsauce
   Geriebener Parmesan zum Panieren



Zubereitung:
Zu den gut verschlagenen Eigelben Sahne und Käse rühren, mit Macis,
Cayennepfeffer und Salz abschmecken. Locker aufschlagen und dabei die
Bechamel zufügen. In eine gefettete Schale mit flachem Boden geben und
über heissem Dampf festwerden lassen. Wenn die Masse abgekühlt ist,
mit Ausstechern Formen ausstechen, diese in Käse wälzen und in der
Friteuse appetitlich bräunen. Sofort auf in etwas Butter gebratenen
Baguettescheiben servieren.

: Quelle : Flamingo Times
: Erfasst : 11.05.01 von Micha Eppendorf



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