Käsekuchen, fränkisch
für den Hefeteig:: | 500g Mehl | |
30g Hefe | ||
1ts Zucker | ||
¼ l handwarme Milch, knapp | ||
165g Margarine | ||
65g Zucker | ||
1pn Salz | ||
1 kl Ei | ||
für die Füllung: | 1kg Magerquark | |
0.125l Milch | ||
4 Eier | ||
150g Zucker | ||
1 P. Vanillezucker | ||
1.5kg Äpfel |
Zubereitung:
Hefeteig nach allseits bekanntem Vorgehen herstellen, gehen lassen;
dann Fettpfanne (oder Backblech mit hohem Rand) einfetten; Teig darauf
ausrollen und nochmals 20 min gehen lassen.
Währenddessen wird der Belag zubereitet:
Magerquark mit Milch sahnig rühren; auf dem Hefeteig verstreichen;
dann Eier mit Zucker und Vanillezucker verquirlen und über den Quark
verteilen; Äpfel schälen, vierteln, schnitzeln und den Quark damit
gleichmässig belegen; nochmals 10 min ruhen lassen und in vorgeheizten
Ofen auf mittlerer Schiene backen.
:Zusatz : Gasherd:
: : Stufe 4
: : Elektroherd:
: : 200 Grad
: : Backzeit:
: : ca. 35 Minuten
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