Käse-Küchlein auf buntem Gemüse
500g Kartoffeln | ||
Salz | ||
weisser Pfeffer f.a.d.M. | ||
325g Porree (1) | ||
75g Porree (2) | ||
500g Möhren | ||
125g mittelalter Gouda | ||
125g Mehl | ||
1 Ei | ||
150g Tk-Erbsen | ||
4tb Sonnenblumenkerne | ||
2tb Öl | ||
1tb Butter/Margarine | ||
100g Sahne | ||
0.125l Wasser | ||
1ts Brühe | ||
2tb Petersilie gehackte |
Zubereitung:
Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 25 Minuten kochen. Porree
putzen, waschen und Porree (2) in feine, Rest (1) in dickere Ringe
schneiden. Möhren schälen, waschen und ca. ein Fünftel grob raspeln.
Rest Möhren in Scheiben schneiden. Käse reiben.
Kartoffeln abgiessen, abdämpfen und zerstampfen. Ich habe sie durch
eine Kartoffelpresse gedrückt. Mit Mehl und Ei verkneten. Feine
Porreeringe, Möhrenraspel, Käse und Hälfte Erbsen unterkneten, dabei
würzen.
Aus dem Teig mit bemehlten Händen acht Küchlein formen und in
Sonnenblumenkerne wenden. Öl erhitzen, Küchlein darin acht bis zehn
Minuten braten. Ab und zu wenden.
Fett erhitzen. Rest Porree und Möhren darin andünsten. Wasser und
Sahne zugiessen, aufkochen, Brühe einrühren. Ca. zehn Minuten
köcheln. Rest Erbsen zum Schluss mit erhitzen. Abschmecken. Mit
Käse-Küchlein anrichten und mit Petersilie bestreuen.
Als Getränk empfehle ich dazu einen gut gekühlten Cidre
Pro Portion ca. 480kcal/2010kJoule Eiweiss 23 g, Fett 23 g,
Kohlenhydrate 50 g, Zubereitungszeit ca. 75 Minuten.
Erfasser: K.-H.
Datum: 18.12.1996
Stichworte: Kartoffel, Porree, Möhre, Erbsen, Käse, P4
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