Käse-Omelett mit Oliven
1kg Zucchini | ||
1bn Petersilie | ||
1bn Basilikum | ||
1 Gemüsezwiebel (300 g) | ||
30g Butterschmalz | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
Muskatnuß, frisch geriebene | ||
75g Oliven, entsteinte schwarze | ||
8 Eier | ||
100g Gouda, mittelalter holländischer |
Zubereitung:
1. Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Kräuter
waschen, trockentupfen, backen. Zwiebel abziehen, halbieren, in
dünne Scheiben schneiden.
2. Zucchinischeiben portionsweise im heißen Fett ca. 3 Minuten
anbraten. Würzen. Herausnehmen. Zwiebelscheiben im Bratfett ca. 5
Minuten dünsten. Zucchini und Oliven zugeben.
3. Eier verquirlen, Kräuter und geraspelten Käse zugeben. Kräftig
würzen. Eimasse über das Gemüse geben, zugedeckt 10-15 Minuten
stocken lassen.
:Notizen (*) :
: : Quelle: Für Sie 22 / 97
:Notizen (**) :
: : Erfaßt vom Lothar Schäfer
: : Lothar.Schäfer@ruhr-uni-bochum.de
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