Käsesalat mit Kapuzinerkresse
6sm runde Rohmilchkäse | ||
(aus Kuh- und Ziegenmilch) | ||
1ts Pfeffer, grob geschroteter schwarzer und rosa | ||
Rosmarinnadeln, einige | ||
8 Haselnußkerne | ||
50g Kapuzinerkresse mit Blüten | ||
3tb Wein- oder Obstessig | ||
Salz | ||
3tb kaltgepreßtes Öl | ||
(beispielsweise Nußöl) (evtl. mehr) |
Zubereitung:
1. Die Käse quer in dünne Scheiben teilen. Mit Pfeffer und Rosmarin
bestreuen. Haselnußkerne hacken (oder als Haselnußblättchen fertig
kaufen) und darüberstreuen. Blüten der Kapuzinerkresse von den Stielen
zupfen und vorsichtig ausschütteln. Kresseblätter waschen und
trockenschütteln. Beides zu dem Käse geben.
2. Essig mit etwas Salz verrühren, Öl hinzufügen und die Vinaigrette
über den Salat träufeln.
:Notizen (*) :
: : Quelle: meine Familie & ich Spezial 05 / 96
:Notizen (**) :
: : Erfasst: Lothar Schäfer
: : (Lothar.Schäfer@ruhr-uni-bochum.de)
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