Käseschnitten - Schweizer Armee / Feldküche

  8kg Hartkäse
  1kg Zwiebeln
  20 Knoblauchzehen
  3.5kg Mehl
  7l Milch
  20 Eier
  15kg Brot
   Salz&Pfeffer
   Paprikapulver
   Muskat
   l- und Fettverbrauch 6 kg



Zubereitung:
ZUBEREITUNG im "Feldkochherd":

Geriebenen Käse mit Mehl, Salz und Gewürzen trocken mischen. Gemisch
nach und nach die Milch und die geschlagenen Eier beimengen.

In Kochkessel fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch anziehen, der Masse
beigeben und gut mischen. Abschmecken mit Pfeffer, Paprika und Muskat.
3-4 Stunden ruhen lassen.

Brot in 1 cm dicke Scheiben schneiden und diese auf einer Seite etwa
1/2 cm dick mit obigen beschriebener Masse bestreichen.

Öl in Friteuse erhitzen (15 L Friteuse verwenden). Brotschnitten
portionenweise mit der bestrichenen Seite nach unten, hellbraun backen.
Die fertig gebackene Schnitten auf einem Sieb gut abtropfen lassen und
warm stellen.

BEILAGE, DEKOR, TIPPS&TRICKS:

Reste? Bleibt von der Käsemasse etwas übrig, so kann diese für eine
Suppe Verwendung finden.



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