Käsetörtchen

 
Mürbeteig: 200g Mehl
  100g Butter
   Jodsalz Muskat
 
Zwiebelmasse: 80g Speck oder Schinken
  60g Zwiebeln
 
Sauce: 1 Eigelb
  1tb Sahne
  1tb Sauerrahm
  1ts Schnittlauch
   Jodsalz
   Pfeffer aus der Mühle
  60g Allgäuer Emmentaler grob gerieben
   Schnittlauch zum Bestreuen



Zubereitung:
Aus Mehl, Butter und Gewürzen einen Mürbeteig herstellen und ca. 1/2
Stunde kaltstellen.

Anschliessend Teig ausrollen und kleine Tortenförmchen damit auslegen.

Den Speck in kleine Würfel schneiden und in der Pfanne leicht
auslassen. Die klein geschnittene Zwiebel darin dann dünsten. Die
Zwiebelmasse in die Förmchen füllen.

Eigelb, Sahne und Sauerrahm miteinander verrühren, den Schnittlauch
dazugeben und mit Jodsalz und Pfeffer würzen.

Mit einem Esslöffel auf die Zwiebelmasse geben. Zum Schluss gut mit
Emmentaler bestreuen und im Ofen bei einer Temperatur von 180-200 GradC
ca. 20 Minuten backen.

Die Käsetörtchen aus der Form nehmen und mit Schnittlauch bestreut
servieren.

* Quelle: Nach Sat.1 Text 04.03.95 Erfasst: Ulli Fetzer
** Gepostet von Ulli Fetzer
Date: Wed, 08 Mar 1995

Erfasser: Ulli

Datum: 04.07.1995

Stichworte: Backen, Pikant, Zwiebel, Speck, Käse, P2



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