Kasseler auf Apfel-Sauerkraut

  3md Zwiebeln
  2md Äpfel (evtl. mehr)
  1tb Zitronensaft (evtl. mehr)
  2tb Öl (evtl. mehr)
  2 Dose/n (à 850 ml) Sauerkraut
  1ts Pfefferkörner
  2 Lorbeerblätter
  0.75l Klarer Apfelsaft
  2kg Kasseler-Kotelett (im Stück, mit Knochen)
   Petersilie zum Garnieren, evtl



Zubereitung:
1. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Äpfel schälen,
entkernen und in Spalten schneiden. Sofort mit Zitronensaft
beträufeln.

2. Öl im weiten Bräter erhitzen. Zwiebel- und Apfelspalten darin 2-3
Minuten anbraten. Evtl. einige Apfelspalten zum Garnieren herausnehmen.

3. Sauerkraut etwas auseinander zupfen. Mit Pfefferkörnern und Lorbeer
zufügen und ca. 5 Minuten schmoren. Apfelsaft angiessen.

4. Kasseler waschen, trockentupfen und auf das Sauerkraut setzen. Im
vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca.
2 Stunden schmoren. Evtl. nach 13/4 Stunden abdecken. Ca. 20 Minuten im
ausgeschalteten Ofen ruhen lassen.

5. Fleisch vom Knochen lösen und in Scheiben schneiden. Auf dem
Sauerkraut anrichten. Mit Apfelspalten und Petersilie garnieren.
Dazu schmecken Salzkartoffeln.

:Zubereitungszeit: 3 Std.
:kcal kJ Eiweiss Fett KH
:410 1720 45 17 16



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Winzersteak "Deidesheim"
Schweinesteaks säubern, mit scharfem Messer seitlich eine Tasche einschneiden. Weintrauben, Frischkäse, Käse und Gart ...
Wirsing in Rahm
Die äusseren welken Blätter des Wirsings entfernen, den Strunk abschneiden, den Kohl vierteln und waschen. In kochende ...
Wirsingauflauf mit Lammhack
Die Wirsingblätter von Strünken befreien und in Salzwasser blanchieren, in Eiswasser abschrecken. Hackfleischmasse wi ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe