Kasseler überbacken
700g rohes Kasseler ohne Knochen | ||
2 Gläser trockener Weißwein | ||
2 rote und 2 grüne Paprikaschoten | ||
1lg Zwiebel | ||
2 Stangen Lauch | ||
300g Champignons | ||
2tb Butter | ||
2tb Mehl | ||
0.5c Tomatenpüree | ||
100g geriebener Emmentaler | ||
Salz, Pfeffer, Majoran, Basilikum |
Zubereitung:
Das Fleisch in Weißwein dünsten (nicht kochen). Danach im Wein abkühlen
lassen. Paprikaschoten putzen und in Streifen schneiden und mit gehackter
Zwiebel, Lauchringen und ganzen Pilzen in Butter anbraten. Mit Mehl
abstäuben, Tomatenmark und den Weinsud zugeben. 10 Minuten unter ständigem
Rühren kochen und mit den Gewürzen abschmecken.
Das Fleisch in Scheiben
schneiden und in eine feuerfeste Form legen. Die Gemüsemischung darüber
verteilen und alles mit Käse bestreuen. Im Backofen überbacken, bis der Käse
goldbraun ist.
Für 2-3 Personen.
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