Kastanienauflauf

  250g Geschälte Kastanien gekocht
  40g Weckmehl
  2tb Rum
  80g Butter
  80g Zucker
  2 Eigelb
  2 Eiweiss
   Butter;für die Form
   Weckmehl;für die Form
 
REF:  Kathrin Rüegg, 08.11.95 Vermittelt von R.Gagnaux



Zubereitung:
Butter, Eigelb und Zucker schaumig rühren. Kastanien pürieren, mit
Rum beträufeln und mit Weckmehl zu der Schaummasse geben; Eischnee
vorsichtig unterziehen und die Masse in eine gebutterte, mit Weckmehl
ausgestreute Form geben; im Backofen 40 Minuten bei ca. 180 Grad
backen. Den warmen Auflauf serviert man mit kalter Weinsosse.



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