Kastanienauflauf
250g Kastanien; gekocht, geschält | ||
40g Weckmehl | ||
2tb Rum | ||
80g Butter | ||
80g Zucker | ||
2 Eigelb | ||
2 Eischnee | ||
Butter; für die Form | ||
Weckmehl; für die Form | ||
Erfaßt von: | Frank Dingler 01.12.1998 |
Zubereitung:
Butter, Eigelb und Zucker schaumig rühren. Kastanien pürieren, mit
Rum beträufeln und mit Weckmehl zu der Schaummasse geben; Eischnee
vorsichtig unterziehen und die Masse in eine gebutterte, mit Weckmehl
ausgestreute Form geben, im Backofen 40 Minuten bei ca. 180 °C backen.
Den warmen Auflauf serviert man mit kalter Weinsauce.
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