Kastanienauflauf

  250g Kastanien; gekocht, geschält
  40g Weckmehl
  2tb Rum
  80g Butter
  80g Zucker
  2 Eigelb
  2 Eischnee
   Butter; für die Form
   Weckmehl; für die Form
 
Erfaßt von:  Frank Dingler 01.12.1998



Zubereitung:
Butter, Eigelb und Zucker schaumig rühren. Kastanien pürieren, mit
Rum beträufeln und mit Weckmehl zu der Schaummasse geben; Eischnee
vorsichtig unterziehen und die Masse in eine gebutterte, mit Weckmehl
ausgestreute Form geben, im Backofen 40 Minuten bei ca. 180 °C backen.

Den warmen Auflauf serviert man mit kalter Weinsauce.



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