Kastanienblinis mit Lachs

  250g Kastanien; gekocht,geschält
  2 Eigelb
  1 Eiweiß
  5dl Milch; Menge anpassen
   Salz
   Pfeffer
   Fett; zum Backen
  200g Geräucherter Lachs
   Creme fraîche



Zubereitung:
Die Kastanien sehr gut pürieren, Eigelbe einrühren, sowie Milch
(Menge anpassen).

Eiweiss steifschlagen und vorsichtig unterziehen. mit Salz und Pfeffer
nach Geschmack würzen.

Blinis backen, warmstellen.

mit Lachs belegt servieren. Creme fraiche dazuservieren.



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