Kastanien-Broccoli-Suppe

  450g Esskastanien geschälto. tiefgefroren
  2 mittl. Zwiebeln gehackt
  2 mittl. Karotten gehackt
  1lg Peperoncino entkerntund gehackt(mittelscharf)
  2tb Olivenöl
  4 Knoblauchzehen
   Meersalz
  450g Broccoli
  1.75l Wasser



Zubereitung:
Zwiebel und Karotten im Öl dünsten; inzwischen Knoblauch mit
Meersalz zerdrücken. Peperoncino und Knoblauch zugeben, 5 bis
10 Minuten mitdünsten.

Inzwischen Broccoli rüsten.

Broccoli und Kastanien zugeben, mit Wasser ablöschen. Aufkochen
und 20 bis 30 Minuten köcheln. Mit Salz abschmecken und pürieren.

Nach: Brigid Allen, The soup book,
M Papermac, 1993, ISBN 0-333-58224-1

04.03.1994


Erfasser:

Datum: 23.02.1995

Stichworte: Suppen, Kastanien, P6



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