Kastaniencake

  800g Kastanien
  5dl Milch; eventüll mehr
  3tb Zucker; (1)
  4tb Kirsch
  200g Dunkle Schokolade
  150g Butter
   Wasser; nach Bedarf
  3tb Zucker; (2), nach Bedarf auch mehr
  200g Butterkekse; o. ä.



Zubereitung:
Die geschälten Kastanien mit der Milch weichkochen (ca. 40 Minuten).
Vorsicht: Anbrenngefahr !!.

Eventuell noch mehr Milch beigeben. Zucker (1) und Kirsch beifügen,
pürieren und kalt stellen.

Die Schokolade in Brocken brechen, im Wasserbad schmelzen (nicht heiss
werden lassen, sondern gerade so warm, dass die Schokolade schmelzen
kann !).

Die zimmerwarme Butter und den Zucker (2) darunterrühren, zu einer
streichfähigen Masse verarbeiten. Eventuell etwas Wasser dazugeben.
Kalt stellen .

Eine 25- bis 30-cm-Cakesform mit Backpapier auslegen. Boden der Form
mit einer Lage Schokolademasse ausstreichen, dann mit Butterkeksen
auslegen.

Dann abwechslungsweise Kastanienpüree, Schokolademasse und Kekse
einfüllen.

Zuoberst Schokolademasse.

Über Nacht kalt stellen.

Vor dem Servieren, Cakeform rasch in heisses Wasser tauchen und Cake
stürzen.

Mit einem in heisses Wasser getauchten Messer abschneiden.

(*) Müller Rüschlikon Verlags Ag, Cham, 1993, Isbn 3-275-01072-7



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