Kastaniencremesuppe Sonnen-Art
50g Schalotte gewürfelt | ||
1tb Butter | ||
50g Gemüsewürfel Sellerie,Lauch, Rüebli | ||
200g Marroni geschälttiefgekühlt | ||
50ml Weißwein | ||
4dl Bouillon | ||
2dl Rahm | ||
Schnittlauch | ||
Ref: | St. Galler Tagblatt 24.12.1999, Regionen | |
Günther Rüscher, Rest. Sonne, Krießern | ||
Vermittelt von R.Gagnaux |
Zubereitung:
Schalotten- und Gemüsewürfel in der Butter andünsten. Marroni zufügen.
mit Weißwein ablöschen. mit Bouillon auffüllen, aufkochen und zugedeckt
auf kleinem Feuer kochen lassen, bis die Marroni zerkocht sind.
Mit einem Schwingbesen die Marroni zerdrücken. Rahm zufügen, Suppe kurz
vors Kochen bringen, vorsichtig würzen, in heiße Tassen füllen und mit
Schnittlauch bestreuen.
:Notizen (**) : Gepostet von: Rene Gagnaux
: : Email: r.gagnaux@ch.inter.net
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