Bananen-Erdnuss-Muffins

  1.5 Tasse/n Weizenvollkornmehl
  2ts Backpulver
  0.5ts Salz
  0.5ts Natron
  1 Prise/n Zimt
  1 Prise/n Muskatnuss
  0.5 Tasse/n Zucker, braun
  3lg Bananen
  1 Ei
  90g Butter; geschmolzen und abgekühlt
  0.5 Tasse/n Erdnüsse; grob gehackt



Zubereitung:
Alle trockenen Zutaten in einer grossen Schüssel mischen. Die Bananen
pürieren. Das Ei und die Butter darunterschlagen. Zu den trockenen
Zutaten geben. Jetzt auch die Nüsse dazugeben. Das Ganze rühren, bis
ein feuchter Teig entsteht, nicht zu lange! In Backförmchen aus Papier
geben. Bei 175 Grad ca. 15-20 Min. backen - bis die Muffins goldbraun
sind.



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