Kastanien-Ingwer-Creme

  4 Eigelb
  3tb Puderzucker
  225g Kastanienpürree
  50g Frische Ingwerwurzel gerieben
  4tb Cointreau
  1tb Zitronensaft
  3dl Schlagsahne
 
REF:  Max de Roche, Cuisine d'amour, Stedtfeld 199
   ISBN 3-927624-63-2 Erfasst: Rene Gagnau



Zubereitung:
Eigelb und Zucker schaumig schlagen und mit dem Ingwer unter das
Kastanienpüree ziehen. Mit Cointreau und Zitronensaft aromatisieren.
Die Sahne steif schlagen und unter das Püree heben.

Auf zwei Schälchen verteilt kaltstellen und nach einem kleinen Imbiss
servieren.



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