Kastanienmousse
200g Vermicellepüree | ||
150g Mascarpone | ||
100g Dunkle Schokolade | ||
2tb Rum oder Cognac | ||
0.5ts Vanillezucker | ||
250ml Rahm | ||
Schokoladenraspeln | ||
Puderzucker |
Zubereitung:
Die Schokolade fein hacken. Den Rahm steif schlagen. Vermicellepüree
mit Rum/Cognac und Vanillezucker geschmeidig rühren, Mascarpone,
Schokolade und Rahm beifügen. Gut mischen und Mousse ca. 2 Std. sehr
kalt stellen.
Zum Servieren mit dem Glacelöffel Kugeln abstechen, auf Dessertteller
anrichten, mit Puderzucker und Schokoladenraspeln garnieren.
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