Katerschmier (Saarland)

  1sm Limburger Käse
   Wasser
  0.5l Milch
  2 Eier
  2tb Mehl; Menge anpassen
   Salz
   Pfeffer
   Muskat
  1 Msp. Zucker
  1tb Senf
 
REF:  Oma's Rezeptbuch Seniorengemeinscha
   St. Medardus Neuforweiler gepostet
   Jörg Weinkauf



Zubereitung:
Limburger Käse in Stücke schneiden und in sehr wenig Wasser ankochen.
Milch zufügen.

Eier und Mehl glattrühren.

Die Käse-Milch aufkochen und die mit dem Mehl verrührten Eier
einlaufen lassen. Das Ganze aufkochen bis alles sämig ist.

Zum Schluss würzen mit Salz, Pfeffer, Muskat, einer Prise Zucker und
einem Esslöffel Senf.

Die Katerschmier schmeckt auch kalt.



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