Kebabs mit Curry
Mit Naanbrot servieren | ||
Minzezweige zum Garnieren | ||
JOGHURT ZUM BESTREICHEN: | 150ml Naturjoghurt | |
1tb Gehackte oder | ||
1ts Getrocknete Minze | ||
1ts Gemahlener Kreuzkümmel (Kumin) | ||
1ts Gemahlener Koriander | ||
0.5ts Chilipulver | ||
1pn Kurkuma | ||
1pn Gemahlener Ingwer | ||
Salz und Pfeffer | ||
KEBABS: | 8sm Neue Kartoffeln | |
1sm Aubergine | ||
1 In große Würfel geschnittene Zuc | ||
8 Braune Gartenchampignons oder Champignons mit geschlossenem Hut | ||
8sm Tomaten |
Zubereitung:
1. Für den gewürzten Joghurt zum Bestreichen Joghurt, Minze,
Kreuzkümmel, Koriander, Chilipulver, Kurkuma und Ingwer vermischen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abdecken und kalt stellen.
2. Kartoffeln in kochendem Wasser gerade weich kochen.
3. In der Zwischenzeit die Aubergine in grosse Würfel schneiden und
grosszügig mit Salz bestreuen. 10 - 15 Minuten beiseite stellen, um
den bitteren Saft herauszuziehen. Gut abspülen und abtropfen lassen.
Kartoffeln abgiessen.
4. Kartoffeln, Aubergine, Zucchini, Pilze und Tomaten abwechselnd auf 4
Spiesse stecken.
5. Spiesse in eine flache Form geben und gleichmässig mit der
Joghurtmischung bestreichen. Abdecken und bis zum Grillen kalt stellen.
6. Naan-Brot in Folie wickeln und zum Erwärmen an den Grillrand legen.
7. Spiesse grillen, mit dem restlichen gewürzten Joghurt bestreichen,
bis sie leicht ankohlen. Mit warmem Naan-Brot und Minzezweigen garniert
servieren.
Warmes indisches Brot mit gegrillten Gemüsespiessen servieren, die mit
Curry gewürztem Joghurt bestrichen werden.
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