Kefir-Gemüse-Kaltschale

  1l Kefir
  0.5 Salatgurke
  1 rote Paprikaschote
  1 gelbe Paprikaschote
  1 Möhre
  0.5bn Petersilie
   Salz
   Zucker
   Cayennepfeffer
  4 Zweige Dill



Zubereitung:
Kefir in eine Schüssel geben, mit dem Handrührgerät glattrühren und
kühl stellen.

Gurke schälen, längs halbieren und die Kerne mit einem Löffel
herauskratzen. Gurke in kleine Würfel schneiden. Paprikaschoten
waschen, vierteln, Kerne und Scheidewände entfernen und das
Fruchtfleisch würfeln. Möhren schälen und in sehr kleine Würfel
schneiden.

Petersilie waschen, zupfen, gut trocknen und im Universalzerkleinerer
fein hacken. Gemüsewürfel und Petersilie bis auf einen Rest unter den
Kefir ziehen und mit Salz, einer Prise Zucker und Cayennepfeffer
abschmecken.

Die Kaltschale in Teller füllen, mit den restlichen Gemüsewürfeln
und Dillzweigen garnieren, mit Cayennepfeffer bestreuen und kalt
servieren.
:Notizen (*) : Quelle: Winke & Rezepte 07 / 99
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer
: : (Lothar.Schäfer@ruhr-uni-bochum.de)
:Zusatz : Zubereitungszeit
: : 30 Minuten
:Pro Person ca. : 151 kcal
:Pro Person ca. : 628 kJoule



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