Kerbelsuppe

  1bn Suppengrün
  10g Margarine
  375g Kartoffeln
  1bn Kerbel
  750ml Fleischbrühe
   Salz
  125ml Schlagsahne
  2tb Kerbelblättchen gehackt



Zubereitung:
Suppengrün putzen, waschen und kleinschneiden. Margarine zerlassen
und das Suppengrün darin andünsten. Kartoffeln schälen, waschen
und in Würfel schneiden. Kerbel unter fließendem kaltem Wasser
abspülen, mit dem angedünsteten Suppengrün in Fleischbrühe geben,
mit Salz würzen, zum Kochen bringen, gar kochen lassen und die Suppe
durch ein Sieb streichen. Schlagsahne hinzugießen, erhitzen und die
Suppe mit Salz abschmecken. Gehackte Kerbelblättchen unterrühren.

:Notizen (*) :
: : Quelle: erfasst von Peter Kümmel



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