Kerbeltomaten
4md Aromatische reife Tomaten | ||
200g Frischer abgezupfter Kerbel | ||
6tb Olivenöl extra | ||
Salz und Pfeffer | ||
4ts Balsamico | ||
4 Knoblauchzehen | ||
2tb Semmelbrösel |
Zubereitung:
Eine der besten Beilagen zu gegrilltem; oder gebratenem Fleisch.
Tomaten brühen, abschrecken und häuten. Eine Kappe abschneiden,
aushöhlen.
Kerbel blanchieren, abschrecken, abtropfen lassen und ausdrücken.
Mit 2 EL Öl vermischen, salzen und pfeffern und in die Tomaten
verteilen.
Mit Balsamessig beträufeln und die Deckel wieder auf die Tomaten
legen. Tomaten in eine feuerfeste Form setzen.
Die Knoblauchzehen jeweils über eine der Tomaten pressen, mit
Semmelbröseln bestreuen und alles mit dem restlichen Öl beträufeln.
Für etwa 20 Minuten in den auf 220 Grad heissen Ofen schieben; oder
unter dem Grill überbacken.
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