Kerniges Vollkornbrot

  250g Weizen-Vollkornschrot
  250g Weizenmehl (Type 1050)
  1 Würfel Frische oder 1 Päckchen Trockenhefe
  1ts Salz, gestr.
  1tb Leindamen
  2tb Kürbiskerne
  1tb Sonnenblumenkerne
 
AUSSERDEM:  Mehl zum Ausarbeiten
   Fett für die Form



Zubereitung:
Den Vollkornschrot mit 1/2 l heissem Wasser übergiessen, 1-2 Stunden
weichen lassen.

Dann mit evtl. noch überschüssigem Wasser und den anderen Teigzutaten
nach unserem Hefeteig-Grundkurz verarbeiten, gehen lassen.

Eine Kastrenform von ca. 30 cm Länge gut fetten. Den auf der bemehlten
Arbeitsplatte noch einmal gut geknetten Teig entsprechend formen und
hinein legen. Zugedeckt im Warmen so lange aufgehen lassen, bis er den
Formrand erreicht hat.

: Backhitze 200 Grad
: Backzeit ca. 70 Minuten.



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