Kesselgulasch - Bogrßcs gulyßs

  800g Rindfleisch; Schulter, Lende oder Wade, gewas
   trockengetupft,gewürfelt
  300g Zwiebeln; feingehackt
  40g Fett
  20g Edelsüsspaprika
   Salz
  1 geh. TL Kümmel
  600g Kartoffeln; geschält und würfelig geschnitten
  1 Tomate; in Scheiben
  200g Teigflecken
 
REF:  Laura Conti Erfasst von Rene Gagnaux



Zubereitung:
Die Zwiebeln in heissem Fett goldgelb rösten, das Fleisch beigeben,
Pfanne vom Herd nehmen und Paprika einstreuen, mit Salz und Kümmel
würzen und alles gut vermischen. Nun das Fleisch kurz anschmoren
lassen, Wasser nachgiessen und zugedeckt etwa sechszig bis achtzig
Minuten bei mässiger Hitze dünsten.

Sobald das Fleisch kernweich geworden ist, die Kartoffeln beigeben,
etwas Wasser und langsam weiterkochen lassen. Nach etwa dreissig
Minuten Tomate einlegen. Wenn alles weich ist, zehn Minuten vor dem
Anrichten noch die Teigflecken einkochen.



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