Kesselsknall Oder Döppekoche Oder Uhles

  1.5kg Kartoffeln
   Rapsöl zum Braten
  200g Durchwachsener Speck
  200g Zwiebeln
  2tb Haferflocken
  4 Eier
   Salz, weißer Pfeffer aus der Mühle
   Muskatnuss von der Reibe
  6sm Mettwürste, je ca. 80 g (evtl. mehr)
  6sm Blutwürste, je ca. 80 g (evtl. mehr)
  6sm Leberwürste, je ca. 80 g (evtl. mehr)



Zubereitung:
Die rohen Kartoffeln schälen und fein reiben. Das Rapsöl in einem
Bräter erhitzen und Speck und Zwiebeln anschwitzen. Die geriebenen
Kartoffeln zugeben. Die Haferflocken und die aufgeschlagenen Eier
untermischen, mit wenig Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss
würzen.

Die Würste locker auflegen und mit etwas Kartoffelmasse bedecken.
Den Bräter zugedeckt im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen ca. 2
Stunden garen.

Tipp:

Im Original wird der Kesselsknall auf eine Platte gestürzt, ich finde
es auch sehr schön, gemeinschaftlich aus der in die Mitte gestellten
Auflaufform zu essen.

Saftiger wird der Kesselsknall, wenn Sie noch ca. 250 ml Brühe zugeben.



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