Kichererbsen-Püree mit Olivenöl

  250g getrocknete Kichererbsen
  1 Zwiebel
  2 Knoblauchzehen
  1l Gemüsebrühe
  200ml Olivenöl aus der Provence
   Salz, weisser Pfeffer
   Cayennepfeffer
  1bn Blattpetersilie



Zubereitung:
Kichererbsen mindestens 6 Stunden oder über Nacht in reichlich kaltem
Wasser einweichen. 2 El Olivenöl in einem Topf erwärmen und fein
geschnittene Zwiebeln leicht Farbe nehmen lassen.
Knoblauchzehen und eingeweichte Kichererbsen zufügen. 700 ml Brühe
zufügen und ohne Deckel weich garen. Das dauert ca. 20-35 Minuten.

Sollte die Flüssigkeit nicht ausreichen, kann man etwas Wasser
nachgiessen. Die gegarten und noch heissen Kichererbsen in einen Mixer
geben und mit der restlichen warmen Brühe pürieren. Wenn die Masse
breiig ist, lässt man das Öl einlaufen. Dabei sollte der Mixer
laufen. Nach dem Mixen das Püree bis zum Anrichten warmhalten.

Kann als Beilage zu "Tournedos vom Seeteufel" genutzt werden (=> extra
Rezept)
http://www.swr-online.de/einfach-köstlich/rezepte/se/2002/02/21/ind
ex.html



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Keine Kommentare zu diesem Rezept vorhanden.


Bilder zu Rezepten

  • Apfelkuchen
  • Crepes mit Erdbeeren
  • Salat mit Putenstreifen


Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Grüner Reis mit Chilistreifen (Arroz Verde con Rajas)
Den Reis 5 Minuten in warmem Wasser quellen lassen, gut waschen und abtropfen lassen. Den Spinat gründlich waschen. Ohne ...
Grüner Reispilaf
4-6 Portionen Backofen auf 190 Grad vorheizen. Öl in einer grossen Pfanne erhitzen. Reis zugeben und unter Rühren 2 Mi ...
Grüner Saucen-Dip für Rohes und Gekochtes Gemüse
Limburger in kleine Stücke schneiden. Knoblauchzehen durch die Knoblauchpresse in das Öl drücken. Schalotte sehr fein wü ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Whisky aus schottischen...
Die Idee mit Whisky zu backen lässt den wahren Connaisseur die Hände über den Kopf zusammen schlagen, lässt er ja sonst nicht einmal Wasser oder Eis...

Japanische Wassersteine
Wer sich als echter Hobbykoch bezeichnet, der weiß auch, welche Vorteile ihm japanische Kochmesser bieten. Sie zeichnen sich durch einen besonders...

Japanische Messer...
Obwohl japanische Küchenmesser zu den besten der Welt gehören, bleiben auch sie nicht ewig scharf. Ein regelmäßiges Schleifen der japanischen...


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe


Sie befinden sich hier :
Kichererbsen-Püree mit Olivenöl