Kieler Sauerkrautauflauf
400g Sauerkraut | ||
300g Kartoffeln gekocht | ||
3 Zwiebeln | ||
3 Boskopäpfel | ||
750g Seelachs | ||
3dl Creme fraiche | ||
4 Eier | ||
4cl Kümmelschnaps | ||
1bn Schnittlauch | ||
Pfeffer | ||
Muskat |
Zubereitung:
Die gepellten Kartoffeln und die Zwiebeln in feine Scheiben schneiden.
Zwiebeln andünsten.
das Sauerkraut mit den geschälten und in feine Streifen geschnittenen
Äpfeln vermengen.
Den Fisch in Streifen schneiden.
Eine feuerfeste Form gut ausbuttern, schichtweise Kartoffeln,
Sauerkraut, Zwiebeln und Fischstücke hineinlegen.
Eier, Creme fraiche, Kümmelschnaps verquirlen, mit Pfeffer und Muskat
würzen, den feingeschnittenen Schnittlauch dazugeben und über den
Auflauf giessen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen.
QUELLE : CMA-Broschüre "Sauerkraut auf neue Art"
** Gepostet von Peter Mess
Date: Tü, 13 Dec 1994
Erfasser: Peter
Datum: 19.01.1995
Stichworte: Auflauf, Sauerkraut, P4
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