Kimchi ( traditionell )

  1 Chinakohl
  1lg weißer Rettich
  3bn Schnittlauch
  2bn Frühlingszwiebeln
  150g gesalzene Babyshrimps
  4 Knoblauchzehen
  1sm Ingwerwurzel (oder Pulver)
  4tb Paprikapulver
  6tb Sambal Olek
  2tb Zucker
   Salz



Zubereitung:
Den Chinakohl von der Spitze her halbieren, in eine Schüssel legen und
mit einer Lake aus 2 Liter Wasser und 8 Essl. Salz übergiessen. Etwa
3 Stunden eineweichen. Danach sorgfältig abwaschen ,die äusseren
Blätter entfernen, und aufheben. In der Zwischenzeit den Rettich in
kleine Streifen schneiden. In eine Schüssel legen und mit Salz
bestreut 15 min ziehen lassen. Danach abwaschen. Den Schnittlauch und
die Frühlingszwiebeln in 4 cm lange Stücke schneiden, die
Knoblauchzehen pellen, die Ingwerwurzel schälen und mit den Schrimps
fein hacken. Die Rettichstreifen mit dem Paprikapulver vermengen, bis
eine gleichmässige rote Färbung entsteht. Nun Knoblauch, Ingwer,
Zucker Schnittlauch und Frühlingszwiebeln damit vermischen und die 6
Löffel Sambal Oelek untermischen. Die Chinakohlhälften nochmals
halbieren. Zwischen die einzelnen Blätter die Rettichmischung
füllen. Den zubereiteten Chinakohl in einen Steinguttopf legen und
mit den ausgesonderten Kohlblättern abdecken. 1 Liter Wasser mit 4-6
Essl. Salz verrüh ren und darübergiessen. Mit einem Gegenstand
beschweren,gut abdichten und an einem kühlen Ort aufbewahren.

:25 Minuten Zubereitungszeit 3 Stunden Einweichzeit ( minimum )
Ruhezeit mindestens 3 Tage ( Achtung Scharf !!!!! )



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Saiblingsfilet in Tomme-Fleurette-Sauce
Saiblingsfilet (Medaillons) trocken tupfen, mit Thymianspitzen spicken und auf Teller legen. mit Salz und Pfeffer würze ...
Salat aus Kastanien, Fenchel, geräucherten Forellen (Tessin
Das Rezept beginnt mit einer überraschenden Pointe: Meret Bissegger erhitzt in einer grossen Bratpfanne Orangensaft, fà ...
Salat is Kurizy (Pikanter Hühnersalat)
Die Hühnerbrüste mit den Zwiebeln und etwas Salz in kaltem Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen. Fett und Schaum ab ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe