Kim-Chi (Einfach)

  1sm Chinakohl (250 g)
  2tb Salz
  1tb Zucker
  1tb getrocknete rote Chilischoten; zer
  2tb dunkles Sesamöl



Zubereitung:
Kohl längs vierteln, waschen, abtropfen lassen. Strunk
herausschneiden.
Kohl mit dem Salz einreiben und mindestens 6 Stunden abgedeckt
marinieren.
Kalt abwaschen und trockentupfen. Zucker, Chili und Öl darübergeben
und mit den Händen einreiben.

essen & trinken 6/96 Rez. von Young-Jä Lee



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