Kirchererbsen-Tarte (Grillbeilage)

  1 Dose/n Kichererbsen
   (480 g Abtropfgewicht)
  100g Zwiebeln
  2 Zweige Rosmarin
  5tb Olivenöl
  0.125l trockener Weißwein
  80g Parmesan (frisch gerieben)
  4 Eier (Klasse M)
   Salz, schwarzer Pfeffer
  20g Butter
  3tb Semmelbrösel
  2ts Paprikapulver (edelsüß)



Zubereitung:
1. Die Kircherbesen in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, gut
abtropfen lassen. Die Zwiebeln pellen und fein würfeln. Die
Rosmarinnadeln von den Zweigen streifen und in einer trockenen Pfanne
anrösten.

2. Drei El Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln darin
andünsten, bis sie weich sind. Die Hälfte der gerösteten
Rosmarinnadeln dazugeben. Dann die Kichererbsen mit einem
Kartoffelstampfer grob zerstampfen und zu den Zwiebeln geben. Den Wein
dazugiessen und unter Rühren 5-6 Minuten kochen. Den Kichererbsenbrei
etwas abkühlen lassen. Den Parmesan und die leicht verschlagenen Eier
unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Eine Tarteform mit herausnehmbaren Boden (32 cm) mit der Butter
bestreichen und mit den Semmelbröseln ausstreuen. Den Backofen auf 180
Grad (Gas 2-3, Umluft 160 Grad) vorheizen. Die Kichererbsenmasse
gleichmässig in Form streichen und mit den restlichen Rosmarinnadeln
bestreuen. Auf der 2. Einschubleiste von unten 20-25 Minuten backen.

4. Die gebackene Tarte auf einem Rost in der Form etwas abkühlen
lassen. mit Paprika bestreuen und mit dem restlichen Olivenöl
beträufeln. Die Tarte auf eine Platte schieben und in Stück
schneiden.
Lauwarm zum Aperitif servieren.



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