Bananenkuchen mit Schokoladenstücken

 
Teig:: 350g Bananen, geschält
  350g brauner Zucker (in 230 g und 120 g aufgeteilt)
  100g saure Sahne
  100g Butter
  150g Roggenmehl
  200g Mehl
  20g Backpulver
  150g Kuvertüre, zartbitter, grob gehackt
  3 Eier
  0.5 geh. TL Vanillezucker
  1 Zitrone
  1 Msp. Salz
 
Oberfläche: 150g Aprikosenkonfitüre
  200g Kokosraspel
  250g Sahne, geschlagen
  100g Kuvertüre, zartbitter



Zubereitung:
Bananen, saure Sahne, Vanillezucker, Zitronensaft, Salz und 230 g
Zucker mit dem Pürierstab zu einer glatten Masse verarbeiten.
Separat Butter, Eier und den restlichen Zucker schaumig schlagen.
Die beiden aufgeschlagenen Massen miteinander vermischen und dann das
gesiebte Roggenmehl, Mehl, Backpulver und die grob gehackte Kuvertüre
dazugeben und unterheben.

Eine konische Kuchenform mit mindestens 26 cm und höchstens 30 cm
Durchmesser ausbuttern und den Teig einfüllen. Im vorgeheizten Ofen
bei 200



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