Kirschen-Joghurttörtchen

  50g Helle Gützli z.B. Butterherzli
  50g Butter; flüssig, abgekühlt
 
FÜLLUNG: 180g Joghurt nature
  50g Zucker
  3 Blätter Gelatine; ca. fünf
   Minuten in kaltem Wasser eingelegt, abgetropft
  2tb Wasser, siedend
  50ml Rahm; steif geschlagen
  100g Kirschen; entsteint, ergibt
  60g +/-, grob gehackt
 
KIRSCHENKOMPOTT: 500g Kirschen; entsteint, ergibt
  350g +/-
  2tb Kirsch
  2tb Zucker
  0.5 Zitrone; nur Saft
  1 geh. TL Maisstärke
  2tb Wasser
 
REF:  Yves Friker, in Betty Bossi, Telescoop
   Vermittelt von R.Gagnaux



Zubereitung:
(*) für eine Springform von ca.12cm Durchmesser Springform auf der
Innenseite mit wenig Öl bestreichen, mit Klarsichtfolie auslegen.

Gützli in einen Plastikbeutel geben, mit dem Wallholz fein
zerkrümeln, in eine Schüssel geben. Butter dazugiessen, mischen.
Die Hälfte der Masse auf dem Tortenboden verteilen, mit dem
Löffelrücken gut andrücken.

Die restliche Masse dem Rand entlang verteilen, mit dem Löffelrücken
einen ca. 4 cm Rand hochziehen, gut andrücken, bis zur
Weiterverwendung kühl stellen.

Füllung: Joghurt und Zucker in einer Schüssel verrühren. Gelatine
mit dem siedenden Wasser auflösen, mit 2 Esslöffel Joghurtmasse
mischen und sofort gut unter die restliche Masse rühren. Kühl
stellen, bis die Masse am Rand leicht fest ist, glatt rühren. Rahm und
Kirschen sorgfältig darunter ziehen, in die vorbereitete Form füllen.
Zugedeckt ca. drei Stunden kühl stellen.

Kompott: Kirschen und alle Zutaten bis und mit Zitronensaft in einer
Pfanne heiss werden lassen, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. dreissig
Minuten köcheln. Maisstärke mit dem Wasser anrühren, unter Rühren
beigeben, ca. drei Minuten köcheln. Kompott auskühlen, zugedeckt ca.
2 Stunden kühl stellen.

Servieren: Formenrand entfernen, Törtchen in Stücke schneiden, auf
Teller anrichten, Kompott dazu anrichten.

Yves Deko-Tipp: 125 g Halbfettquark und 1 Esslöffel Honig
verrühren, mit einem Löffel auf den Teller geben,verzieren.



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