Kirschkonfitüre ohne Zucker

  3kg dunkle Süsskirschen
  1.5kg dunkle Sauerkirschen



Zubereitung:
Die Kirschen waschen, entstielen und über einer Schüssel entsteinen.
Die Kirschen in einen grossen, weiten Topf geben. Die Kirschsteine
über dem Topf auf ein Sieb schütten, so dass der Saft zu den Kirschen
abläuft. Die Kirschen ohne umzurühren langsam erhitzen, aber nicht
aufkochen lassen. Sie müssen sich stets gerade eben unter dem
Siedepunkt befinden. Sobald die Mischung zu einem dicklichen Mus
geworden ist (dauert ca. 3 Std.), ist die Konfitüre fertig.
Sofort in vorbereitete Gläser füllen und rasch verschliessen. Kühl
lagern.

*Quelle: Hausgemacht von Veronika Müller Erfasst von Sylvia Mancini



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