Kirsch-Kuppeltorte
Biskuit: | 2 Eier | |
4tb Wasser | ||
100g Zucker | ||
75g Mehl | ||
30g Speisestärke | ||
1tb Kakao | ||
0.5ts Backpulver | ||
Knetteig: | 100g Mehl | |
50g Butter oder Margarine | ||
30g Zucker | ||
1 Ei | ||
Füllung: | Sauerkirschen | |
(Abtropfgewicht etwa 370 g) | ||
2tb Speisestärke | ||
2tb Kirschwasser | ||
200g süße Sahne | ||
2ct Vanillinzucker | ||
250g Magerquark | ||
4 Blatt weiße Gelatine | ||
1tb Zitronensaft | ||
400g süße Sahne | ||
2ct Sahnesteif | ||
2tb gehackte Pistazienkerne |
Zubereitung:
Für den Biskuit Eier mit Wasser und Zucker schaumig schlagen,
restliche Zutaten locker unterheben. Den Teig in eine am Boden mit
Backpapier ausgelegte Springform (30 cm o) füllen und in den
vorgeheizten Backofen setzen. E: Mitte. T: 200 °C /10 bis 15 Minuten.
Den noch heißen Biskuit in eine flache runde Schüssel drücken
und Backpapier abziehen, auskühlen lassen.
Für den Knetteig alle Zutaten verknoten und in einer gefetteten
Springform (26 cm o) ausrollen. In den vorgeheizten Backofen setzen.
E: Mitte. T: 200 °C /10 bis 15 Minuten.
Für die Füllung Kirschen abtropfen lassen, Saft auffangen. Mit etwas
Saft die Speisestärke anrühren. Saft ankochen, angerührte Speisestärke
hinzufügen und in der Nachwärme fertiggaren. Kirschen dazugeben und
mit Kirschwasser abschmecken. Die etwas abgekühlte Kirschmasse auf den
Knetteigboden geben.
Sahne mit Vanillinzucker steif schlagen. Quark unterrühren und die
nach Anweisung aufgelöste Gelatine mit Zitronensaft hinzufügen. Masse
in den Biskuit füllen und im Kühlschrank fest werden lassen.
Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Biskuit vorsichtig lösen und
auf den Kirschboden stürzen. Kuppeltorte mit Sahne garnieren und mit
Pistazien bestreuen.
:Notizen (*) :
: : Quelle: Elektro- und Rezeptkalender 1996
: : der Stadtwerke Bochum
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