Kirsch-Pfirsich-Kuchen mit Schmandguss
Teig: | 300ml Milch | |
40g Hefe | ||
500g Mehl | ||
125g Zucker | ||
1pn Salz | ||
1 Ei (Gr.M) | ||
50g Butter | ||
Belag: | 500g Sauerkirschen, frisch oder 1 Glas (720 ml) | |
1kg Pfirsiche, frisch oder 3 Dosen (a 425 ml) | ||
250g Schmand oder Creme fraiche | ||
75g Zucker | ||
3 Eier | ||
1tb Hagelzucker |
Zubereitung:
Milch leicht erwärmen, Hefe darin auflösen. Mehl, Zucker, Salz, Ei,
Fett und Hefemilch in einer Schüssel verkneten. Teig zugedeckt an
einem warmen Ort ca. 40 Minuten gehen lassen.
Kirschen waschen, entsteinen. Pfirsiche häuten, halbieren und
entsteinen. Schmand, Zucker und Eier verrühren. Teig nochmals
durchkneten und in eine gefettete Fettpfanne drücken. Zugedeckt an
einem warmen Ort weitere 15 Minuten gehen lassen.
Mit dem Daumen einige Vertiefungen in den Teig drücken. Obst darauf
verteilen. Guss darübergiessen. Im heissen Backofen bei 200oC ca. 30
Minuten backen. Mit Hagelzucker bestreuen.
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Eigelb, Butter und Zucker schaumig rühren, Quark, Griess, Backpulver, abgeriebene Zitronenschale und Kirschen dazugeben ...
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Beide Mehlsorten in eine Schüssel geben, mit dem Backpulver, der Vanille (oder Zimt), und den Nüssen (oder Rosinen) mi ...
Kirsch-Muffins
Den Backofen auf 180 Grad C vorheizen. Die Vertiefungen eines Muffinblechs einfetten oder Papierförmchen hineinsetzen. ...
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