Kirschplotzer

  200g Weckmehl
  125g Margarine
  125g Zucker
  125g Haselnüsse; gerieben
  5 Eier
  20ml Kirschwasser
  375ml Milch
  1kg Kirschen



Zubereitung:
Weckmehl in Milch einweichen, Kirschwasser unterrühren. Butter
schaumig rühren, Zucker und Eigelb zufügen und 5 Minuten schlagen.
Weckmehl und Nüsse zufügen.

Vorsichtig steifgeschlagenes Eiweiss unterziehen, ebenso die
gewaschenen und entstielten Kirschen. Masse in eine gefettete
Springform geben und 1 Std. bei 200Gradc backen.

Dazu: Vanillesosse



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