Kirschtorte

 
TEIG: 250g Butter oder Margarine
  200g Schmand
  2tb Milch
  500g Mehl
  0.5pk Backpulver
   Mehl zum Ausrollen
 
FÜLLUNG: 2Gl Schattenmorellen à 390 g Abtropfgewicht
  60g Zucker; ca.
 
CREME: 750g Crème fraîche
  150g Zucker
   Schokoladenraspel oder - borke zum Bestreuen



Zubereitung:
Für den Teig: Das Fett schmelzen lassen und mit Schmand und Milch
verrühren. Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen, Fett-
Schmand-Mischung dazugeben und zunächst mit den Knethaken des
Handrührers, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
Für etwa 2 Stunden kalt stellen.

Für die Füllung: Die Kirschen auf einem Sieb abtropfen lassen. Teig
in 12 gleich grosse Portionen teilen und jede Portion auf wenig Mehl zu
einem Oval von etwa 12 x 25 cm Grösse ausrollen. Auf jedes Oval der
Länge nach eine Reihe abgetropfter Kirschen legen und mit 1-2
Teelöffel Zucker bestreuen. Teig aufrollen und auf mit Backpapier
ausgelegte Backbleche legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad,
Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 etwa 20 Minuten backen. Rollen abkühlen
lassen.

Für die Creme: Creme fraiche und Zucker mit einem Schneebesen
verrühren. Auf 2 kleine Kuchenplatten dicht nebeneinander je 3
Kirschrollen legen. Die Rollen gut mit Creme bestreichen und je 2
Rollen darauf legen. Wieder mit Creme bestreichen und jeweils die
letzte Rolle darauf legen. Es sind jetzt 2 Pyramiden, aufgeschichtet
aus 3, 2 und zuletzt 1 Kirschrolle entstanden. Die Pyramiden rundherum
mit der restlichen Creme bestreichen und mit Schokoladenraspeln oder
Borkenschokolade bestreuen.

Nährwerte pro Portion ca. 445 Kcal , 28 g Fett



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