Kiwi-Birnen Chutney
1.5 Tasse/n Rohrzucker, feingemahlen | ||
1.5 Tasse/n Apfelessig | ||
1c Grobgehackte Zwiebeln | ||
4 Tasse/n Kiwi, geschält, grobgehackte Stücke | ||
4 Tasse/n Birnen, geschält, entkernt, grobgehackt | ||
1c Korinthen | ||
0.5c Walnüsse, grobgehackt | ||
1 Limone, geviertelt in hauchfeinen Scheibchen | ||
4lg Knoblauchzehen, in feinen Scheibchen | ||
1.5ts Zimt | ||
0.5ts Gewürznelken, zerstossen | ||
0.5ts Piment, zerstossen | ||
1tb Roter scharfer Chili, feingehackt | ||
2tb Ingwer, feingeraspelt |
Zubereitung:
Essig, Zucker, Gewürze, Zwiebeln, Chili und Knoblauch zusammen
aufkochen bis sich der Zucker gelöst hat. Dann Früchte (Limone, Kiwi,
Birne) einrühren und ca. 30 min köcheln lassen, dabei häufig
umrühren. 10 min vor Ende der Kochzeit die Korinthen und
Walnusstückchen einmengen. In Twist-Off-Gläser abfüllen, zuschrauben
und im kochendheissen Wasserbad im Ofen 15 min einkochen.
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