Kiwi-Marmelade

  1kg Kiwis, Sehr Reif
  1 Orange
  1 Limette
  1kg Gelierzucker
  0.333333dl Cointreau



Zubereitung:
(Für 8 250 g-Marmelade-Gläser)

Kiwis schälen, in Stückchen schneiden und in eine Schüssel tun.

Orange und Limette auspressen, Saft über die Kiwis giessen,
Zucker zugeben, mischen und 10 bis 12 Stunden ziehen lassen.

Aufkochen - dabei ständig rühren - und 1 Minuten kochen lassen.
Von der Platte nehmen, Cointreau zugeben, gut mischen und in
Marmeladegläser füllen, sofort verschliessen.

Aus: Conserves et confitures, Christian Teubner, Solar 1986,
ISBN 2-7242-3410-3

20.12.1993


Erfasser:

Datum: 23.02.1995

Stichworte: Marmelade, P1



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