Klare Tomatensuppe

 
für 4 pers. nehme man: 1 Zwiebel
  2 Zehen Knofel
  4tb Olivenöl
  800g Tomaten (reif)
   Pfeffer, weiss
   Salz
   Zucker
   Thymian
   Lorbeer
  300ml Kalbsbrühe (klar!!)
  10 Blätter Basilikum
   Parmesan
  100g geschl. Sahne



Zubereitung:
Zwiebeln und Knofel schälen und würfeln. Im Olivenöl glasig braten,
die geschnittenen Tomaten dazu geben, würzen. Das ganze mit der Brühe
vermischen und ca. 15 min. köcheln lassen.

Basilikum, Sahne und Parmesan mischen. Die Suppe im Mixer pürieren
durch ein Sieb streichen und in Tassen verteilen. Mit der Sahne
servieren.

** Gepostet von Robert Freitag
Date: Thu, 12 Jan 1995

Erfasser: Robert

Datum: 08.03.1995

Stichworte: P4, Suppe, Tomate



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