Klostersuppe

  600ml Fleischbrühe (Instant)
  25g Langkornreis
  25g Butter
  100g Toast oder Weißbrot
  15g Butter
  1 kl. Zwiebel
  50g Spinat
   Petersilie
   evtl. einige Blätter Pfefferminze
  1 Ei
   Salz
   Pfeffer
   Muskat
  60g geriebener Käse



Zubereitung:
Fleischbrühe auf 3 oder Automatik-Kochplatte 12 aufkochen, Reis
einstreuen und 20-25 Minuten auf ausgeschalteter Kochplatte ausquellen
lassen. Brot in Würfel schneiden, mit Butter in der Pfanne auf 2 oder
Automatik-Kochplatte 7-9 rösten, zur Seite stellen.

In Ringe geschnittene Zwiebel in Butter glasig dünsten, in Streifen
geschnittenen Spinat und gehackte Kräuter zugeben, 2 Minuten
mitdünsten, dann in die heisse Brühe geben. Das Ei verquirlen und
vorsichtig in die heisse Suppe einrühren, abschmecken, in
Suppentellern anrichten, dick mit geriebenem Käse bestreuen. Die
Brotwürfelchen separat dazu servieren.
:Notizen (*) : Quelle: Winke & Rezepte 04 / 93
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer
: : 1048 kcal
: : 4392 kJoule
:Eiweiß : 38 Gramm
:Fett : 58 Gramm
:Kohlenhydrate : 84 Gramm



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