Knackiger Rohkost-Salat
2 Kohlrabi | ||
4 Möhren | ||
1bn Lauchzwiebeln | ||
400g Hähnchenbrustfilet | ||
Salz, Pfeffer | ||
1tb Öl | ||
8tb Sonnenblumenkerne | ||
4tb Creme fraiche | ||
200g Joghurt (20 Prozent) | ||
1bn Minze oder Zitronenmelisse |
Zubereitung:
Kohlrabi, Möhren schälen, grob raspeln. Zwiebeln in dünne Ringe
schneiden. Hähnchenbrust salzen, pfeffern, im heissen Öl rundum
goldbraun braten. Sonnenblumenkerne in beschichteter Pfanne anrösten.
Creme fraiche, Joghurt glattrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Minze feinhacken und unterrühren. Hähnchenbrust abkühlen lassen und
kleinwürfeln. Mit geraspeltem Gemüse, Lauchzwiebeln anrichten, mit
der Sosse begiessen und mit Sonnenblumenkernen überstreuen.
Tip für Eilige: Statt Hähnchenbrust auch fertig geräucherte
Putenbrust.
Pro Portion: ca. 370 Kalorien / 1.548 Joule
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
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