Knackiger Wirsingsalat

  1.5kg Wirsing
  2 Zwiebeln
  1bn Petersilie
  4tb Öl (evtl. mehr)
  10tb Weißwein-Essig
  4md Tomaten
   Salz
   Pfeffer
   Zucker



Zubereitung:
1. Wirsing putzen, waschen. In feine Streifen schneiden. Zwiebeln
schälen, würfeln. Petersilie waschen, fein hacken.

2. Zwiebeln im heissen Öl andünsten. Essig einrühren und kurz
aufkochen. Petersilie zufügen. Marinade heiss über den Wirsing geben,
abkühlen. Alles kräftig durchkneten. Tomaten waschen, vierteln,
würfeln und zufügen. Würzen und zugedeckt mind. 3 Stunden
durchziehen lassen. Nochmals abschmecken.

:Zubereitungszeit: 30 Min. (Wartezeit mind. 3 Std.)
:kcal kJ Eiweiss Fett KH
: 60 250 3 4 3



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