Knoblauchsuppe
KNOBLAUCHSUPPE: | Tafelspitz Bouillon | |
1kg Rinderknochen | ||
3l Wasser | ||
300g Rindfleisch | ||
0.5St Lauch | ||
3 Karotten | ||
1 Petersilienwurzel | ||
0.5 Sellerieknolle | ||
0.5 Röstzwiebel | ||
1 Lorbeerblatt | ||
1 Muskatbluete | ||
Pfefferkörner | ||
Salz | ||
KNOBLAUCHBROT: | 12 Dünne Scheiben, 3 Tage altes Schwarzbrot | |
Schweinbrot | ||
1ts Kümmel | ||
6 Knoblauchzehen (evtl. mehr) | ||
Schnittlauch | ||
Rindsuppe |
Zubereitung:
Zubereitung:
Brotscheiben in kleine Blättchen schneiden, diese in einer grossen
Pfanne in Schweineschmalz knusprig rösten - dabei öfters wenden. Zum
Schluss den Kümmel und den gepressten Knoblauch dazugeben und kurz
durchrösten. Zum Abtropfen auf ein Küchenpapier legen. Die
Brotstücke im Suppenteller anrichten, mit Schnittlauch bestreuen und
mit heisser Rindsuppe aufgiessen.
: Weitere Rezepte:
: Salat von Jungem Gemüse mit Schafkäsetascherl
: Zander im Ganzen Gebraten
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Erbsen im Wasser über Nacht oder ca. 10 Stunden einweichen, dann im Einweichwasser mit dem Lorbeerblatt und dem Fenchel ...
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