Knoblauch-Zucchini-Süppchen mit Kräuterroulode

 
FÜR DAS SÜPPCHEN: 3 Schalotten
  4 Knoblauchzehen
  4md Zucchini
  80g Butter
  80g Vollkornmehl
  1l Bouillon
  1l Hühnerbrühe
  250g Creme frâiche
   Salz, Pfeffer
 
FÜR DIE KRÄUTERROULADE: 80g Buchweizenmehl
  80g Mehl
  0.25l Milch
  40g Butter
  2 Dotter
  2 Eischnee
 
FÜR DIE FÜLLUNG: 2 Eingeweichte Toastbrotscheiben
  2 Eidotter
   Zitronenmelisse
   Minze, Petersilie
   Kerbel, Estragon
  2tb Geriebener Parmesankäse



Zubereitung:
Süppchen: Die feingeschnittenen Schalotten und den Knoblauch in
Butter andünsten, die in Scheiben geschnittenen Zucchini dazugeben,
mit Vollkornmehl stäuben und mit Bouillon und Hühnerbrühe
aufgiessen, 15 Minuten kochen lassen, fein pürieren und mit Creme
frâiche verfeinern; abschmecken.

Kräuterroulade: Aus de beiden Mehlarten, Milch, Butter und Eidotter
einen geschmeidigen Teig anrühren, den Eischnee unterheben und kleine
Pfannkuchen herausbacken. Die Eidotter, das Toastbrot, den Parmesan und
die feinen Krauter gut verrühren. Diese Kräuterfülle in die
Buchweizenpfannkuchen einstreichen, einrollen und dünne Scheiben
schneiden; diese im heissen Süppchen servieren.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Allgäür Eintopf 1939
Sämtliche Gemüse werden klein geschnitten und im fett, in dem schon die gehackte Zwiebel und die Petersilie angeröstet w ...
Allgäür Käsecremesuppe mit Sesamstangen
1. Backofen auf 180 °C vorheizen. Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dünn ausrollen und mit verquirl ...
Allgäür-Kartoffelcreme-Suppe
Das Hackfleisch im heissen Öl anbraten, dann die Kartoffelwürfel, in Würfel geschnittenen Möhren und Zwiebeln dazugeben ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe