Knödel (Info)

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Zubereitung:
Zarte und lockere Knödel sind sie bei Gross und Klein beliebt. Ob als
Beilage zum festlichen Braten oder pur mit einer leckeren Sauce,
schmecken die kugelrunden Köstlichkeiten auf ganz vielfältige Weise.
Und so werden sie auch gemacht. Zahlreiche Rezeptvarianten aus
Kartoffeln, Semmeln, Griess oder Mehl finden sich in den Kochbüchern.
Aus der Vielzahl der Knödelvarianten möchten wir den Semmelknödel
präsentieren, mit Rezepturen, die von einfach bis raffiniert reichen.

Tipps:
- Semmelknödelmasse kann man auch auf eine gebutterte Alufolie setzen,
zu einer Wurst fest verpacken und in siedendem Wasser ca. 40 Minuten
ziehen lassen. Dann auspacken und in Scheiben schneiden - Verwendung
übriger Semmel- oder Serviettenknödel. Die restlichen Knödel in
Scheiben schneiden, in einer Pfanne mit Butter anbraten, verquirltes Ei
darüber geben und anbraten. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und mit
frischen Kräutern bestreuen.

Rezepte:
Semmelknödel Semmelknödelsouffle Serviettenknödel
http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2000/
12/12/index.html



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