Knödelmeiers Favoriti

  3 Eiweiß
  150g Honig
  100g Mandeln; gemahlen
  60g Grieß
  0.5 Zitronenschale;fein gerieben
  0.5 Orangenschale; fein gerieben



Zubereitung:
Backofen auf 170 Grad einschalten.

Schlagt das Eiweiss in einer Schüssel fest. Mischt alle Zutaten
langsam und vorsichtig unter den Eischnee.

Legt ein Backblech mit Backpergament aus. Stecht mit einem Teelöffel
vom recht flüssigen Teig kleine Häuffchen ab und setzt sie auf das
Blech. Fünf Zentimeter Abstand! Schiebt das Blech in die
zweitunterste Rille des Ofens und backt die Plätzchen zwölf bis
vierkzehn Minuten.



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