Bananentorte

  4 Eier, getrennt
  4 Wasser, warm
  120g Zucker
  100g Weizenmehl
  60g Speisestärke
  1ts Backpulver
  1 Msp. Zimt
 
Creme: 14 Blatt weiße Gelatine
  6 reife Bananen
  2 Zitronensaft (evtl. mehr)
  80g Zucker
  600g saure Sahne
  2 Bananenlikör (evtl. mehr)
 
Belag: 30g Kokosraspel
  1 Pkt. Tortenguß, klar
  1 Zucker
  125ml Apfelsaft oder Weißwein
 
Zum Garnieren: 14 Kiwischeiben



Zubereitung:
Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit Wasser schaumig schlagen, Zucker
hinzugeben und zu einer cremeartigen Masse rühren. Den Schnee auf
die Eigelbcreme geben, Mehl mit Backpulver und Zimt darüber sieben
und unter die Eigelbcreme ziehen. Den Teig in eine Springform (o 24
cm) füllen und backen. Nach dem Backen den Biskuitboden auskühlen
lassen, dann einmal waagerecht durchschneiden. Für die Creme
geschälte Bananen mit Zitronensaft beträufeln und mit der Gabel
zerdrücken. Zucker, saure Sahne und Bananenlikör einrühren. Gelatine
einweichen, in wenig Wasser auflösen und unter die Bananencreme
rühren. Kaltstellen bis die Creme geliert. Fast die Hälfte der Creme
auf den unteren Tortenboden streichen, den Deckel daraufsetzen und
mit der restlichen Creme die gesamte Torte bestreichen. Kokosraspel
in der Pfanne bräunen und um den Tortenrand verteilen. Mit
Kiwischeiben garnieren und den fertigen Guß auf der Torte verteilen.


:Zusatz :
: : Backzeit
: : ca. 35 Minuten
: : Backen
: : Stufe 3 (200°C)
: : Vorbereitungszeit
: : ca. 45 Minuten



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