Knuspriger Tofu mit Chilisauce
300g Fester Tofu | ||
2tb Öl | ||
1 Knoblauchzehe, in Scheiben geschnitten | ||
1 Karotte, in Stifte geschnitten | ||
0.5 Grüne Paprika, entkernt und inifte geschnitten | ||
1 Frische kleine rote Chili, entkernt und fein gehackt | ||
3tb Helle Sojasauce | ||
1tb Limettensaft | ||
1tb Palmzucker | ||
Eingelegter Knoblauch, in Scheiben, zum Servieren (nach Belieben) |
Zubereitung:
Den Tofu abtropfen lassen und mit Küchenpapier trockentupfen. In 2 cm
grosse Würfel schneiden.
Das Öl in einem Wok erhitzen. Den Knoblauch 1 Minute darin anbraten.
Den Knoblauch aus dem Wok nehmen, den Tofu hineingeben und rasch rundum
goldbraun anbraten. Dabei vorsichtig wenden.
Den Tofu aus dem Wok nehmen, abtropfen lassen und warm halten.
Karotte und Paprika in den Wok geben und 1 Minute pfannenrühren. Das
Gemüse auf einen Teller geben, den Tofu darauf verteilen.
Chili, Sojasauce, Limettensaft, Fischsauce und Zucker verrühren, bis
der Zucker aufgelöst ist.
Die Sauce über den Tofu giessen und eventuell mit Knoblauchscheiben
garnieren. Heiss servieren.
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